Naravno vezivo za salame

Opis izdelka

Naravno vezivo za salame Fratelli Pagani (1 kg) – Za popolno strukturo in zorenje brez gubanja

Vrhunski italijanski tehnološki pripomoček priznane znamke Fratelli Pagani, ki zagotavlja kompaktno mesno maso, enakomerno sušenje in popoln prerez vaših domačih sušenih salam in klobas.

Naravno vezivo za salame svetovno priznanega italijanskega proizvajalca Fratelli Pagani je rešitev, ki jo uporabljajo tako profesionalci kot zahtevni domači mojstri. Deluje kot naravni stabilizator, ki poskrbi za brezhiben proces zorenja in vrhunski končni izdelek.

       Glavne prednosti uporabe:

Popolno povezovanje mesa in slanine: Vezivo ustvari stabilen proteinski matriks, ki trdno poveže pusto meso in slanino. Kocke maščobe med rezanjem ne izpadajo.

Konec zgubanih salam: Pomaga pri nadzorovanem in enakomernem oddajanju vlage iz sredine salame proti robu. Ovitek (črevo) se krči skladno z mesno maso, zato površina ostane gladka in napeta.

Preprečuje nastanek trdega "temnega roba": Ob pravilnih pogojih zorenja vezivo preprečuje prehitro izsušitev zunanjega sloja (t.i. zaklep salame), kar omogoča, da salama diha in se suši enakomerno.

Čudovit videz na prerezu: Barve mesa ostanejo žive in naravne, struktura na narezku pa je čvrsta, kompaktna in profesionalna.

       Tehnične lastnosti in pravilna uporaba:

Doziranje: Izjemno ekonomična poraba – le 700 do 1000 g na 100 kg mesne mase (oz. 7–10 g na 1 kg mesa).

Navodila za uporabo: Odmerjeno količino veziva v prahu enakomerno potresite po mesni masi med mešanjem (priporočljivo skupaj z ostalimi začimbami) tik pred polnjenjem v ovitke.

Poreklo: Italija (Fratelli Pagani)

Pakiranje: 1 kg