Zapik za šunkarico 100 g

Opis izdelka

Zapik za šunkarico 100 g

Zapik za šunkarico je vrhunska funkcionalna mešanica dodatkov in začimb, namenjena izdelavi poltrajne klobase – šunkarice. Skrbno izbrane sestavine poskrbijo za odlično vezavo vode in maščobe v mesni masi, stabilno strukturo ter prepoznaven tradicionalen okus končnega izdelka. Mešanica omogoča izdelavo stabilne šunkarice tako iz ohlajenega kot tudi iz zmrznjenega mesa. 

Glavne prednosti

• Vrhunska vezava mase: Aktivne sestavine poskrbijo, da mesna masa med toplotno obdelavo (vlažno ali suho z dimljenjem) obdrži kompaktno strukturo in optimalno sočnost.
• Prepoznaven okus in barva: Mešanica dopolnjuje značilen okus šunkarice in pripomore k stabilizaciji privlačne, naravne barve prereza.
• Vsestranska uporaba: Primerno za predelavo vseh vrst mesa, prilagojeno za domače koline in obrtniško izdelavo. 

Tehnične lastnosti in doziranje

• Doziranje: Do 10 gramov mešanice na 1 kilogram mesne mase (oz. do 1 kg zapika na 100 kg mesa). Pakiranje 100 g tako zadostuje za predelavo do 10 kg mesne mase.
• Skladiščenje: Izdelek hranite v suhem in hladnem prostoru v originalno zaprti embalaži.